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    赤蘚糖醇

    發布日期:2021-01-17 作者:小編 分類:原料檢索 閱讀()

    赤蘚糖醇詳細介紹

    ReZeroEr?赤蘚糖醇的營養學特性

    代謝獨特“0”熱值

    赤蘚糖醇為丁四醇,比起六碳醇麥芽糖醇、山梨醇,五碳醇木糖醇的分子量均小,在小腸中易于吸收,大部分能進入血液中循環。但由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系,進入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解,只能透過腎從尿液中排出體外,這決定了赤蘚糖醇低熱值的特性。

    赤蘚糖醇(圖1)

    高耐受量,副作用小

    進入人體的赤蘚糖醇80%會迅速被小腸吸收,剩余的進人大腸,又很難被細菌發酵,因此不會造成不吸收物質可能帶來的腹瀉及腸胃脹氣等副作用,解決了其他糖醇生產的食品食用量問題。


    對糖尿病人的適應性

    由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系,進入機體的赤蘚糖醇大部分由尿液排出,其代謝途徑與胰島素無關或很少依賴胰島素,所以對糖代謝沒有影響。

    赤蘚糖醇(圖2)

    ReZeroEr?赤蘚糖醇的功能性

    天然原料及生產工藝;

    甜味純正飽滿,與蔗糖接近;

    在口中有清涼感,無后苦味;

    具有良好的結晶性,吸濕性較弱,容易粉碎制得粉狀產品;

    與高倍甜味劑混合使用時,配伍作用使它的實際甜度遠遠超出預期,

    甜味特性良好,能掩蓋不良味感,并獲得最佳甜味協和;

    赤蘚糖醇有非常穩定的耐酸、耐堿性,耐熱性很強,無美拉德反應;

    延長保質期;

    赤蘚糖醇(圖1)

    赤蘚糖醇應用領域

    ReZeroEr?赤蘚糖醇能為您做什么?

    使標簽更清潔:簡潔、易懂、更精煉;

    提供更好的口感及充實感;

    協同延長貨架期;       

    糖尿病人友好;         

    降低卡路里,改善營養信息表;


    如何應用赤蘚糖醇

    技術文件

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