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    天然甜味劑復合解決方案,還原白砂糖的極致口感

    發布日期:2021-08-26 作者:瑞芬生物 分類:天然甜味劑平臺 Refine Zero 閱讀()

    RefineZero 是瑞芬的天然甜味劑平臺,涵蓋赤蘚糖醇、超級赤蘚、系列甜菊糖苷和甜感香精等的單品或不同組合,提供多元化的天然代糖解決方案,可實現蔗糖的極致口感體驗。

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    ReZeroEr赤蘚糖醇


    赤蘚糖醇,是糖醇中的“王者”,在所有糖醇中熱量最低,耐受最高;甜度約為蔗糖的70%;具有蔗糖相似的填充口感;無任何不良風味;本土生產,優化性價比。


    ? 超級赤蘚


    瑞芬生物獨創的“超級赤蘚”產品,通過共結晶技術結合赤蘚糖醇與天然甜味協同增效成分,在與蔗糖相同的添加量時,與蔗糖的甜度和豐富的口感近乎1:1復制。



    ? ReZeroSe甜菊糖苷
    甜菊糖苷,從菊科植物甜葉菊的葉子中提取得到的糖苷;甜度為蔗糖的200-300倍;風味存在輕微缺陷-甜味略帶拖尾感,有后苦現象。瑞芬生物通過生產工藝的改良,明顯改善RA(瑞鮑迪苷A),RD(瑞鮑迪苷D)等甜菊糖苷單體的風味,改善甜味拖尾,去除后苦感;并通過不同種類甜菊糖苷組合的研發和優化,使組合方案能夠在極高減糖/零糖的情況下,呈現無限接近蔗糖的自然甜味和潔凈口感。

    ? ReZeroFlr?甜感香精


    通過酶改制技術優化甜菊糖苷的溶解性和口感;實現配方清潔標簽;與甜菊糖苷配合使用具有一定的協同增效作用,可以增強甜感,改良高倍甜味劑的不良口感和風味。


    ? ReZeroAllu?阿洛酮糖


    阿洛酮糖,在自然界存在但含量極少的一種單糖,是稀少糖的一種;在無花果、葡萄干、獼猴桃等水果中有發現;耐受量遠優于糖醇類;甜度約為蔗糖的70%;甜味柔和細致,同時具備填充口感,與高純度蔗糖極為相似;對味蕾的最初剌激速度略比蔗糖快;無任何不良風味和口感;于2011年被美國FDA批準為GRAS物質。盡管在國內,阿洛酮糖尚未通過國家法規的許可,還不能應用于食品和飲料之中,但瑞芬生物洞察到其未來的發展前景,已經啟動了對于阿洛酮糖的開發,生產和應用等技術的探索。


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    甜盒子2.0卡片 正 2022.3.25.jpg



     




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